Моя перша гіпотеза теж. Але при переходах між UTC і EST(EDT) так можна би було зсунути на день пізніше, а не раніше.

Та там великий простір для фантазії. Наприклад, зберігаємо в UTC (e.g. 5/10/2022 00:00:00), а система, що опрацьовує дані далі переводить його в місцевий час (5/9/2022 20:00:00) перед тим, як відкусити "хвіст" і вставити у форму авторизації.