Зависит от круга. У меня — так, как вы описали, только вместо электронной почты — мессенджер (потому что почта по умолчанию для важной и/или объемной информации, и не стоит ее загромождать, если сообщение не особо серьезное или планируется быстрый обмен несколькими репликами, чтобы не плодить ветки). Хотя почта обновляется в реальном времени. Но тут даже не столько в уважении ко времени причина, сколько в том, что для меня телефонный звонок — вещь потенциально неприятная, поэтому совершать ее надо с разрешения (а еще лучше — обойтись), даже если звонишь кому-то, с кем ты накоротке. Ну или если что-то по-настоящему экстренное (или, к примеру, человек долго не отвечает на сообщения, и ты за него беспокоишься).

Тем не менее, среди части сверстников (30+) и в мелко-среднем бизнесе принято звонить; такое ощущение, что некоторые люди вообще письменную информацию не воспринимают. В связи с этим даже и крупные, проверенные интернет-магазины не могут отказаться от телефонной службы. В мелко-среднем же бизнесе люди по умолчанию считаются готовыми принимать звонки в рабочее время, хотя спрашивать про «удобно ли вам сейчас говорить» — обязательно.