В рамках задачи регистрации нарушения подсудимым запрета приближаться к охраняемой -- да. Заснять подсудимого зум-конференцией с телефона охраняемой и всё ок.
Правда, если бы балбеса взяли за окорок не во время заседания, то цепочка вынужденно была бы длиннее. А тут в прямом эфире, ну очень много усилий он сберёг;)

Но я предполагаю, что у полиции могут быть и другие задачи по контролю граждан в пространстве. Не зная американского законодательства и полицейских практик с задачами, поостерегусь строить предположения.

Про доказательства неизменённости записи -- были спец.модули к цифровым фотокамерам, предположительно вставлявшие в кадр какие-то малозаметные структуры для контроля изменений. Предположу, что если такая вставленная контрольная структура окажется обрезана, продырявлена или деформирована, кадр будет считаться изменённым и перестанет быть годным доказательством. В смысле кажется вероятным, что технология внедрения контрольных хреней в кадр есть, отработана много лет назад, применяется и (теоретически) может быть засунута в полицейский регистратор.
И ещё одно. В этой зум-конференции использованы в т.ч. две обычные мобилы, которые а)снимают видео, б)засовывают его в зум-клиент, в)передают через радиоканал куда-то в интернет на зум-сервер, где поток может быть записан и отправлен другому абоненту или участникам конфы. То же самое может делать носимый полицейский регистратор (если это кому-то нужно). Непрерывная запись видео в облако, + дальнейшая обработка. Повторюсь, я не знаю зачем это и какое место/статус в процессе может быть у такой записи, но техническую возможность вижу.
А если предполагать возможность использования записей с таких регистраторов не в процессе -- ну получается подвижная камера наблюдения, в дополнение к фиксированным камерам. С непредсказуемыми зонами съёмки, например. Как потом будут обрабатывать видео с этих камер -- тоже вопрос, но из длительно накапливаемых видео с фиксированных и подвижных камер можно делать автоматический анализ про всякие социальные структуры в местах и на маршрутах наблюдения. Ну и про движение/положение отдельных лиц, конечно, тоже.